Świąteczne ciasto z bakaliami

120 g drożdży, kilogram mąki, 1,5 szklanki mleka, 400 g masła, 100 g migdałów, 100 g daktyli, 100 g rodzynek, 100 g skórki pomarańczowej, otarta skórka z całej cytryny, 100 g fig, szczypta przypraw korzennych, cukier puder

1. Przygotuj zaczyn. W tym celu rozkrusz drożdże, dodaj dwie łyżki cukru, trzy łyżki mąki, pół szklanki mleka. Wymieszaj wszystko i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

2. W tym czasie pozostałą mąkę przesyp na stolnicę, dodaj mleko, cukier, skórkę z cytryny, gotowy zaczyn.

3. Wyrób ciasto. Gdy ciasto będzie już dobrze zagniecione, dodaj do niego stopione i ostudzone masło (1 kostka). Wyrabiaj dotąd aż ciasto wchłonie cały tłuszcz.

4. Dodaj do ciasta pokrojone uprzednio bakalie.

5. Po czym odstaw je w ciepłe miejsce na półtorej godziny, aby dobrze wyrosło.

6. Po wyrośnięciu uformuj z ciasta dwa bochenki i wyłóż je na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą blachę, w niewielkim odstępie od siebie.

7. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz je w temperaturze 180 stopni Celsjusza około godziny.

8. Po wyjęciu ciasta z piekarnika polej ciasto stopionym masłem i obficie obsyp go cukrem pudrem. Czynność tę możesz powtórzyć również godzinę przed podaniem ciasta.